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★ 精進料理フルコース ★

台湾

2000/03


訪れたお店は、「全省素食之家 」台北店。林森北路111號にある。高雄市にも3店ある。
料理はすべてコース料理で、5つのコースがあった。
私は、下から2つめの値段の「福運セット」を頼むことにする。

※写真がきれいに撮れていないのは、ご容赦ください。


1) 竹香玉翅  きのこ・殿様たけのこ・モチでめ・大根おろし

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まずはスープから、まあまあおいしいです。


2) 龍鳳呈祥  甘茶・燻製ガチョウ・スルメ・大根おろし

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これは、冷菜ですね。するめを使ってうまくチキンに似させています。


3) 燭鮮明月  木の草・イミテーション蝦・サラダ

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グラタンみたいに、こんがり表面が焼けていておいしかったです。


4) 翠緑南園  さつまいも・ピーナッツ・澎湖島産ヘチマ・人参

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いかにも精進料理らしい料理。
人参のスープが絶妙な味を出しています。
フランス料理の影響を受けている料理だと思います。


5) 鐵杯三杯  精進ダンゴ・ベーコン・大豆蛋白・香辛料

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メインディッシュです。湯気が出ています。
ステーキのフェイクですが、味付けが濃くておいしくなかったです。


6) 菠蘿齋湯  精進スープ

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スープはあっさりで、包子もあっさりでおいしかったです。


7) 珍果皇點  シーズンフルーツ・デザート

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フルーツでトマトが出てきました。横のタレをかけて食べます。
このたれは絶品でした。トマトの酸味を甘みでうまく消すタレでした。
もう一品は、さつまいもをとろく似た甘いお菓子です。こちらもおいしいかったです。


  〆て、888元 (10%税別)なり。  日本円で、約4000円と、豪華な?昼食であった。


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