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★ かぼちゃプリン ★

カンボジア

1999/12


かぼちゃの発祥地は、カンボジアである。
そのかぼちゃを使った至極のデザートが、カンボジアでの食後を楽しませてくれる。

かぼちゃを煮て裏ごししプリンのようにしたものを外側に、中に小豆を入れたデザート。
そして、クラッシュアイス(かき氷)をまぶしてある。

氷のシャキシャキとした食感と、かぼちゃの甘味が絶妙に交じり合う。
かぼちゃプリンといっても、かぼちゃ自体には他の食材の味がしない。
砂糖や牛乳、卵、生クリームなんかが混ざって、プリン状にしているのかもしれないが、
ほとんど配合されていないのではないかと思う。自然の味がする。

さてはて、タピオカ、ナタデココ、マンゴープリン、など、過去にアジアデザートが、
日本で流行しましたが、かぼちゃプリンも近い将来、日本で流行する予感がします。
コンビニ業界の人、商品開発してみてはいかがでしょう?

カンボジアには、かぼちゃプリン以外にも、おいしいデザートがいっぱい。どれも素朴で自然な味
暑くて甘いものが欲しくなるので、デザート料理が発達しているのかも!?

隠れたデザートの宝庫、カンボジアです。


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