かぼちゃの発祥地は、カンボジアである。そのかぼちゃを使った至極のデザートが、カンボジアでの食後を楽しませてくれる。かぼちゃを煮て裏ごししプリンのようにしたものを外側に、中に小豆を入れたデザート。そして、クラッシュアイス（かき氷）をまぶしてある。

氷のシャキシャキとした食感と、かぼちゃの甘味が絶妙に交じり合う。かぼちゃプリンといっても、かぼちゃ自体には他の食材の味がしない。砂糖や牛乳、卵、生クリームなんかが混ざって、プリン状にしているのかもしれないが、ほとんど配合されていないのではないかと思う。自然の味がする。

さてはて、タピオカ、ナタデココ、マンゴープリン、など、過去にアジアデザートが日本で流行しましたが、かぼちゃプリンも近い将来、日本で流行する予感がします。コンビニ業界の人、商品開発してみてはいかがでしょう？

カンボジアには、かぼちゃプリン以外にも、おいしいデザートがいっぱい。どれも素朴で自然な味。暑くて甘いものが欲しくなるので、デザート料理が発達しているのかも！？　隠れたデザートの宝庫、カンボジアです。